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ce site vous offre des centaines de pages dédiées au chocolat. vous retrouvez les recettes classiques, celles que tout le monde aime et connaît, mais également l’histoire du chocolat et du cacao. vous découvrirez des recettes, nouvelles et étonnantes. vous pourrez confectionner de délicieux desserts et vous réaliserez vous-mêmes les recettes traditionnelles au chocolat, ainsi que la confiserie maison que vous aurez autant de plaisir à offrir qu’à déguster. si l’étymologie du mot « chocolat » reste imprécise et sujette, encore aujourd’hui, a quelques interrogations, les aztèques sont incontestablement à l’origine du breuvage. leur dieu quetzalcoatl était le jardinier du paradis. ils le vénéraient en tant que gardien du cacaoyer, pourvoyeur à la fois de la force et de la fortune. les fèves de cet arbre leur servaient en effet également de monnaie, tant pour acquérir des biens de consommation courante que pour payer leur tribut au roi. depuis 2003, la réglementation européenne s’est alignée sur les directives de l’institut national des appellations d’origine (inao) qui régit les appellations vinicoles. la classification suivante décrit les chocolats de qualité : les chocolats d’origine doivent être produits à partir d’un cacao provenant d’un seul état ou pays. les chocolats de crus sont issus de cacao d’une région géographique identifiée voire d’une plantation unique. les chocolats grands crus caractérisent les chocolats dont le cacao a un caractère particulier identifiable de façon unique ce qui justifie un prix élevé. l’organisme mondial du commerce du cacao (international cocoa organization icco) a aussi mis en place depuis 1994 une liste des pays producteurs de cacaos fins ou cacaos flaveurs remarquables par leur arôme et leur couleur. c’est durant la révolution industrielle que le chocolat devient accessible à tout le monde. il devient un objet de négoce et de commerce qui se popularise et commence à prendre de nombreuses formes. en 1826, l’hollandais coenraad johannes van houten dépose un brevet sur un cacao dégraissé plus digeste. le chocolat est vendu comme un aliment bienfaisant au grand bonheur des chocolatiers. le début de l’industrialisation de la poudre de cacao permet de faire baisser le coût du produit. son introduction en france est due à la migration vers bayonne de juifs espagnols fuyant l’inquisition. l’arôme du chocolat vient de loin. il ne dépend pas seulement des variétés de cacao mais aussi des terroirs et surtout des étapes de la transformation des graines. avec la torréfaction, la fermentation est une des deux opérations primordiales de la transformation du cacao. 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Informations Whois
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Domain Name: CHOCOLAT-CACAO.COM
Registry Domain ID: 898801611_DOMAIN_COM-VRSN
Registrar WHOIS Server: whois.networksolutions.com
Registrar URL: http://networksolutions.com
Updated Date: 2017-05-16T15:29:52Z
Creation Date: 2007-03-28T16:07:43Z
Registry Expiry Date: 2018-03-28T16:07:43Z
Registrar: Network Solutions, LLC.
Registrar IANA ID: 2
Registrar Abuse Contact Email: abuse@web.com
Registrar Abuse Contact Phone: +1.8003337680
Domain Status: clientTransferProhibited https://icann.org/epp#clientTransferProhibited
Name Server: DNS1.CHOCOLAT-CACAO.COM
Name Server: DNS2.CHOCOLAT-CACAO.COM
DNSSEC: unsigned
URL of the ICANN Whois Inaccuracy Complaint Form: https://www.icann.org/wicf/
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For more information on Whois status codes, please visit https://icann.org/epp
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SERVERS
SERVER com.whois-servers.net
ARGS domain =chocolat-cacao.com
PORT 43
TYPE domain
RegrInfo
DOMAIN
NAME chocolat-cacao.com
CHANGED 2017-05-16
CREATED 2007-03-28
STATUS
clientTransferProhibited https://icann.org/epp#clientTransferProhibited
NSERVER
DNS1.CHOCOLAT-CACAO.COM 94.23.212.91
DNS2.CHOCOLAT-CACAO.COM 213.251.188.141
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